Cómo Preparar Una Deliciosa Brascada: Guía Paso A Paso

Axel S�rensen

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Post on May 31, 2025

4.2

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La brascada, un plato [inserta aquí información sobre el origen y la popularidad de la brascada, si la hay], es una opción ideal para una comida en familia o una reunión con amigos. Prepararla en casa te ofrece el control total sobre los ingredientes, garantizando frescura y sabor, además de ser una forma económica de disfrutar de este manjar. A continuación, te guiaremos a través de una receta sencilla y detallada para que puedas elaborar tu propia brascada en casa.

Ingredientes Necesarios para una Auténtica Brascada

Para lograr una brascada auténtica, necesitarás los ingredientes adecuados. Aquí te presentamos una lista detallada, incluyendo cantidades y alternativas para que puedas adaptar la receta a tu gusto:

Receta Brascada (para 4 personas):

• 1 kg de carne (res o cerdo, a elección). Para una receta brascada excepcional, busca carne de buena calidad.
• 2 cebollas grandes, picadas finamente.
• 3 pimientos morrones (rojo, verde y amarillo), cortados en tiras. La frescura de los pimientos es clave para una buena salsa brascada.
• 4 tomates maduros, pelados y picados.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 taza de vino tinto (opcional, pero recomendado para una brascada auténtica).
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• ½ cucharadita de pimentón picante (opcional, ajusta al gusto).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Hierbas frescas (orégano, romero, tomillo), al gusto.

Consejos para elegir ingredientes de alta calidad:

• Busca carne de origen conocido y de buena calidad.
• Elige tomates maduros y jugosos para una salsa más sabrosa.
• Utiliza aceite de oliva virgen extra para un sabor más intenso.
• Las hierbas frescas le darán un toque aromático excepcional a tu brascada.

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Preparación Paso a Paso de la Brascada

Esta sección te guiará a través de la preparación de la carne, la salsa y la cocción de tu brascada, con fotos y videos para ayudarte en cada paso del proceso.

Preparación de la Carne

1. Salpimenta la carne generosamente.
2. Si utilizas carne de res, puedes marinarla durante al menos 2 horas en una mezcla de vino tinto, ajo, hierbas y sal para una brascada más tierna.
3. Corta la carne en cubos de aproximadamente 3 cm.

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Preparación de la Salsa

1. En una olla grande, sofríe las cebollas y los pimientos en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
2. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto más.
3. Incorpora los tomates picados, el pimentón dulce y picante (si lo usas), salpimienta y cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Para una salsa brascada más espesa, puedes añadir un poco de harina de trigo.
4. Añade el vino tinto (si lo usas) y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos más para que se reduzca y se concentre el sabor.

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Cocción de la Brascada

1. Agrega la carne en cubos a la salsa y mezcla bien.
2. Puedes cocinar la brascada en el horno a 180°C durante 45 minutos, o en una sartén a fuego lento durante una hora, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado. El tiempo de cocción brascada puede variar según el tipo de carne.
3. Para comprobar la cocción, pincha la carne con un tenedor; si se desmenuza fácilmente, está lista.

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Presentación y Acompañamientos

Sirve la brascada caliente, acompañada de arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca. Puedes decorar el plato con hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva. Para encontrar más ideas de acompañamientos brascada, puedes consultar nuestra sección de recetas.

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Consejos y Trucos para una Brascada Perfecta

• Para intensificar el sabor, puedes añadir un poco de concentrado de tomate a la salsa.
• Si la salsa queda demasiado líquida, puedes añadir una cucharada de harina de trigo para espesar.
• Para evitar que la carne se seque, no la cocines demasiado.
• Las sobras de brascada se pueden almacenar en la nevera durante 3-4 días.

Conclusión

Preparar una deliciosa brascada en casa es más fácil de lo que piensas. Siguiendo estos pasos y consejos, disfrutarás de un plato con un sabor excepcional y una textura inigualable. Recuerda que la clave está en la calidad de los ingredientes y en el tiempo de cocción. ¡Prepara tu propia deliciosa brascada hoy mismo siguiendo nuestra guía paso a paso! Encuentra más recetas de brascada y otras recetas deliciosas en nuestro sitio web. ¡Buen provecho!