Preparación De Lasaña De Calabacín: Receta De Pablo Ojeda (Más Vale Tarde)

Axel S�rensen

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Post on May 31, 2025

4.7

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Lista de Ingredientes:

Para preparar esta deliciosa lasaña de calabacín, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 calabacines grandes (aproximadamente 500g)
• 500g de salsa de tomate casera o de bote (de buena calidad)
• 250g de queso ricotta
• 150g de mozzarella fresca
• 50g de parmesano rallado
• Un manojo de albahaca fresca
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano, pimienta negra al gusto
• Sal

Alternativas: Si no te gusta el queso ricotta, puedes sustituirlo por requesón o incluso una mezcla de queso crema y yogur griego para una textura similar. Para el queso mozzarella, puedes usar cualquier tipo de queso que se funda bien.

Preparación del Calabacín:

1. Lava y corta los calabacines en láminas finas utilizando una mandolina para obtener un grosor uniforme (aproximadamente 3mm). Esto es crucial para que las láminas se cocinen adecuadamente y no se deshagan.
2. Saltea ligeramente las láminas de calabacín en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Esto ayuda a eliminar el exceso de agua y a que las láminas queden más tiernas. No las cocines demasiado, solo hasta que estén ligeramente blandas. Recuerda sazonar con sal y pimienta.

Preparación de la Salsa:

Puedes optar por preparar una salsa de tomate casera o utilizar una salsa de tomate de calidad envasada.

• Salsa casera (opcional): Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade la salsa de tomate y deja que hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos, añadiendo orégano, sal y pimienta al gusto. Puedes añadir un toque de azúcar si la salsa te parece demasiado ácida.
• Salsa de bote: Selecciona una salsa de tomate de calidad, de textura suave y sabor intenso.

Montaje de la Lasaña:

Engrasa un molde rectangular para horno. Comienza a montar la lasaña alternando capas:

1. Capa de calabacín salteado.
2. Capa de salsa de tomate.
3. Capa de queso ricotta.
4. Capa de mozzarella desmenuzada.
5. Repite las capas hasta llegar al final, terminando con una capa de mozzarella y una generosa capa de parmesano rallado.
6. Espolvorea con albahaca fresca picada.

• Recomendación: No sobrecargues las capas para evitar que la lasaña se desmorone.

Horneado:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Hornea la lasaña durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Para evitar que la lasaña se seque o que la capa superior se queme demasiado, puedes cubrirla con papel aluminio durante los primeros 20 minutos de horneado.
3. Comprueba si está lista pinchando con un cuchillo: si sale limpio, la lasaña está lista. Deja reposar unos minutos antes de servir.

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Consejos para una Lasaña Perfecta:

• Utiliza un molde del tamaño adecuado para evitar que la lasaña quede demasiado gruesa o demasiado fina.
• No sobrecargues las capas para asegurar una cocción uniforme.
• Cubre la lasaña con papel aluminio durante parte del tiempo de horneado para evitar que se seque o se queme la parte superior.
• Si la lasaña se dora demasiado rápido, baja la temperatura del horno.

Variantes de la Receta:

• Verduras adicionales: Añade otras verduras como berenjena, champiñones o pimientos para darle más sabor y textura.
• Quesos diferentes: Experimenta con otros quesos que se fundan bien, como el provolone o el fontina.
• Versión no vegetariana: Incorpora carne picada de ternera o pollo a la salsa de tomate para una versión más contundente.

Conclusión (SEO Keywords: Receta lasaña calabacín Pablo Ojeda, Lasaña fácil y saludable)

Preparar una deliciosa lasaña de calabacín siguiendo la receta de Pablo Ojeda de "Más Vale Tarde" es más fácil de lo que piensas. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir, podrás disfrutar de un plato saludable, vegetariano y lleno de sabor. Recuerda que la clave está en el corte uniforme del calabacín y en un horneado adecuado. ¡Anímate a preparar esta deliciosa lasaña de calabacín siguiendo la receta de Pablo Ojeda! Comparte tu experiencia en los comentarios. (Enlace a la receta original de Pablo Ojeda, si disponible).